Ran an den Salat

Natürliche Ernährung

Salate haben auf der kulinarischen Bühne längst eine Hauptrolle erobert. In Sachen Vielfalt und Frische macht ihnen keiner etwas vor. Als leckere Vorspeise, leichte Beilage oder sättigende Hauptmahlzeit – Salat geht immer.

Spargelzeit

Frühlingszeit ist Spargelzeit

Die Spargelsaison ist kurz und daher sollte man dieses gesunde Gemüse in vielen Variationen genießen. Wie wär’s mit einer Frühjahrskur mit der Sie dem Winterspeck so richtig an den Leib rücken?

Gluten

Eine tückische Gefahr?

Das Angebot an glutenfreien Produkten wächst ständig. Allein BURGL’S hat 15 entsprechende Suppen, Soßen und Würzen im Sortiment. Aber was ist Gluten? Und für wen sind glutenfreie Lebensmittel von Bedeutung? Diese Fragen und mehr beantwortet Ernährungswissenschaftlerin Mag. Eva Wildauer.

Erlauchtes Gemüse

Natürliche Ernährung

Einst nannte man ihn den »Spargel des armen Mannes«, heutzutage ist Lauch aus der modernen, leichten Küche nicht mehr wegzudenken.

Hefe

Natürlicher Küchenhelfer

In der Küche, Brauerei und Backstube ist sie die treibende Kraft. Was sonst noch alles in der Hefe steckt, zeigt der folgende Bericht von BURGL’S Ernährungswissenschaftlerin Mag. Eva Wildauer.

Paradiesfrucht

Natürliche Ernährung

Tomaten gibt’s in den verschiedensten Farben und Formen. Aber egal ob groß oder klein, oval oder rund, schwarz, rot, gelb oder orange … sie verwöhnen uns mit vielfältigen Aromen und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe.

Geschmack aus der Retorte

Lebensmittelzusatzstoffe

»Aroma« steht oft in der Zutatenliste. Dahinter verbergen sich nicht nur natürliche, naturidentische und künstliche Aromen, sondern auch Aromaextrakte, Reaktions- sowie Raucharomen. Doch wer kennt schon genau die Unterschiede.

Treibstoff für den Körper

Ernährung

Jeder weiß: Ernährung und Bewegung sind untrennbar miteinander verbunden. Ohne richtigen Treibstoff keine Energie! Und ohne Energie keine Leistung! Die Zusammenhänge zwischen unseren Nährstoffen und der körperlichen Leistungsfähigkeit im Alltag und im Sport sind jedoch komplizierter als man ahnt.

Transfette

Hart aber nicht herzlich

Im November 1999 wurde das Thema »Transfettsäuren« der breiteren Öffentlichkeit bekannt, damals wurden enorm hohe Konzentrationen in Mikrowellen-Popcorn gefunden. Heutzutage hat fast jeder den Begriff schon einmal gehört, was man aber genau darunter versteht, ist oft unklar. Ernährungswissenschaftlerin Mag. Eva Wildauer klärt auf.

Mediterran genießen

Geschmack des Südens

Nicht nur Pizza, Pasta und Ciabatta, sondern auch Gnocchi, Focaccia oder Antipasti – allein die Aussprache macht Lust auf mehr! Italien hat ein ganz besonderes Flair, welches sich vor allem in den Kochtöpfen perfekt entfaltet.

Konservierungsmittel

Bestehende Notwendigkeit oder notwendiges Übel?

Im Laufe der Zeit sind die Wege zwischen Produzenten und Konsumenten immer größer geworden, wodurch die Notwendigkeit entstanden ist, Lebensmittel länger haltbar zu machen, sie zu konservieren.

Fast Food

Schnell! Lecker! Ungesund?

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, greifen viele Menschen zu Fast Food. Doch wissen wir nicht alle schon lange, dass uns Fast Food übergewichtig macht und der Gesundheit schaden kann?