Weiße Spargelcremesuppe
Mit Traubenkernöl Selection, Kräutersuppe und Gewürzpfeffer.
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Zutaten
Weiße Spargelcremesuppe
500
g
Spargel, weiß
1
Stück(e)
Zwiebel
2
Zehe(n)
Knoblauch
2
Esslöffel
Burgls Traubenkernöl Selection
75
ml
Weißwein
750
ml
Burgls Kräutersuppe
150
ml
Schlagobers
Etwas
Salz
Etwas
Burgls Gewürzpfeffer
Zubereitung
Weiße Spargelcremesuppe
1. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. In kleine Stücke schneiden und die Spitzen zur Seite legen.
2. Zwiebel und Knoblauch putzen und fein würfelig schneiden. Das Burgl’s Traubenkernöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Spargelstücke hinzugeben und ebenfalls glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und einreduzieren lassen. Mit der Burgl’s Kräutersuppe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Spargelstücke schön weich sind. Schlagobers hinzugeben und mit Salz und dem Burgl’s Gewürzpfeffer würzen.
3. Die Suppe in den Mixer geben und cremig mixen. Die Spargelspitzen in etwas Traubenkernöl anbraten und mit Salz und Gewürzpfeffer würzen.
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