Gemüsecremesuppe mit Berglinsen und Speck
Mit Burgl’s Gemüse Cremesuppe und Burgl’s Traubenkernöl.
Zutaten
Gemüsecremesuppe mit Berglinsen und Speck
Zubereitung
Gemüsecremesuppe mit Berglinsen und Speck
Berglinsen in kochendem Salzwasser bissfest garen und anschließend auf ein Sieb abgießen.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 2 EL Traubenkernöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelstreifen bei geringer Hitze langsam goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Speck fein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 Liter Milch in einem Topf erwärmen und 120 g Gemüse Cremesuppe einrühren. Aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. ½ Bund Brunnenkresse grob hacken und in die heiße Suppe geben.
Die Suppe in Tellern anrichten, die Linsen darin verteilen und jeweils einen Klecks geschlagene Sahne daraufgeben. Mit den gerösteten Zwiebeln und dem Speck garnieren und sofort servieren.
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