Zutaten
Grüner Reissalat
200
g
Lanhkornreis
1
Stück(e)
Zucchini, in Schreiben geschnitten
2
Stück(e)
Avocados, reif, in Würfel geschnitten
100
g
Oliven, schwarz, entkernt und halbliert
2
Esslöffel
Kapern, abgetropft
1
Stück(e)
Zwiebel, fein gehackt
1
Bündel
Petersilie, frisch, gehackt
1
Stück(e)
Saft der Zitrone
4
Esslöffel
Burgl's Traubenkernöl Selection
Etwas
Burgl's Salatwürze
Zubereitung
Grüner Reissalat
1. Den Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit der entsprechenden Menge Wasser (siehe Packungsanweisung) und einer Prise Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Die Zucchini in einer Pfanne mit etwas Burgl‘s Traubenkernöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Den abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben. Zucchini, Avocado, Oliven, Kapern, Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzufügen. Zitronensaft und das Burgl‘s Traubenkernöl darüber träufeln.
4. Alles gut vermengen und mit der Burgl‘s Salatwürze abschmecken.
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