Lachs Quiche
Mit Fisch & Meer Würzmischung, Gewürzpfeffer und Traubenkernöl Selection.
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Zutaten
Für den Teig:
200
g
Mehl
100
g
Butter, kalt, in Stücke geschnitten
1
Prise(n)
Salz
1
Stück(e)
Ei
Für die Füllung:
200
g
Frischer Lachs, in Würfel geschnitten
1
Esslöffel
Burgl's Fisch & Meer Würzmischung
1
Stück(e)
Brokkoli, in Röschen geteilt
3
Stück(e)
Ei
200
ml
Sahne
100
ml
Milch
1
Teelöffel
Salz
0.5
Teelöffel
Burgl's Gewürzpfeffer
100
g
Käse, gerieben
1
Stück(e)
Zwiebel, fein gehackt
2
Esslöffel
Burgl's Traubenkernöl Selection
Zubereitung
Lachs Quiche
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Butterstücke hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung grobkörnig ist.
2. Das Ei und etwas kaltes Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Brokkoli in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abgießen und beiseite stellen.
4. Den Lachs in einer Schüssel mit der Burgl's Fisch und Meer Gewürzmischung bestreuen und gut vermischen.
5. Das Burgl‘s Traubenkernöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) befetten, mit dem Teig auslegen und den Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
7. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten oder Backgewichten füllen. Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten blindbacken. Danach die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen.
8. In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Milch, Salz und den Burgl‘s Gewürzpfeffer verquirlen. Die abgekühlten Zwiebeln unterrühren.
9. Den vorgebackenen Teigboden mit Brokkoliröschen und dem gewürzten Lachs belegen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
10. Die Quiche im Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und gestockt ist. Guten Appetit!
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