Nudelsuppe mit Kalbfleischnockerl
Mit Suppennudeln, BIO Kräuterwürze und Kräutersuppe.
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Zutaten
Nudelsuppe mit Kalbfleischnockerl
300
g
Kalbshackfleisch, mager
125
g
Parmesan, frisch gerieben
100
g
Lauch
90
g
Semmelbrösel
2
Stück(e)
Ei, Größe M
1
Stück(e)
Karotte, klein
2
Esslöffel
Petersilie, fein gehackt
Etwas
Salz
Etwas
Burgl's BIO Kräuterwürze
Zubereitung
Nudelsuppe mit Kalbfleischnockerl
1. Für die Kalbfleischnockerl mageres Kalbshackfleisch, Eier, Semmelbrösel, ca. 4/5 des frisch geriebenen Parmesan und die fein gehackte Petersilie kräftig miteinander vermischen. Mit Burgl's BIO Kräuterwürze abschmecken. Aus der Fleischmasse ca. 2 cm große Nockerl formen.
2. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die zubereitete Burgl's Kräutersuppe zum Kochen bringen. Die Nockerl vorsichtig in die Brühe geben und bei geringer Temperatur ca. 15 Min. ziehen lassen. Nach 5 Min. das Gemüse zugeben.
3. In der Zwischenzeit Burgl's Ballaststoff Suppennudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen, auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln in die Brühe geben. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit dem übrigen Parmesan bestreuen.
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