Zutaten
Für die Bagels
500
g
Mehl (Typ 550)
10
g
Salz
10
g
Zucker
10
g
Trockenhefe
300
ml
Wasser, warm
2
Esslöffel
Honig
3
Esslöffel
Sesam
Für den Belag
200
g
Frischkäse
4
Esslöffel
Pesto
4
Stück(e)
Ei, hartgekocht, in Scheiben geschnitten
8
Stück(e)
Radieschen, in Scheiben geschnitten
Zubereitung
Selbstgemachte Bagels mit Sesam
1. Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen. Warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann ein Loch in die Mitte drücken, sodass die typische Bagelform entsteht. Die geformten Bagels auf ein Blech legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Honig hinzufügen.
Die Bagels jeweils 1-2 Minuten auf jeder Seite im kochenden Wasser ziehen lassen, dann mit einem Siebschöpfer herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die abgetropften Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Bagels im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
5. Die abgekühlten Bagels halbieren und wahlweise mit Frischkäse, Pesto, hartgekochten Eierscheiben und Radieschenscheiben belegen. Zum Schluss die Bagels mit den Burgl‘s Bio Frühlingskräutern bestreuen.
Anmelden
