Zutaten
Vegane Pancakes
100
g
Mehl
1
Teelöffel
Backpulver
0.5
Teelöffel
Natron
125
ml
Milchalternative, pflanzlich
1
Prise(n)
Salz
0.5
Teelöffel
Apfelessig
1
Esslöffel
Kokosöl, geschmolzen
0.5
Teelöffel
Vanilleextrakt
75
g
Heidelbeeren, frisch oder gefroren
1
Esslöffel
Erdnussbutter
Esslöffel
Burgl's Omega Kerne / Samen Mix
Zubereitung
Vegane Pancakes
1. In einer großen Schüssel Mehl, Süße nach Wahl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch und den Apfelessig verrühren und für etwa 5 Minuten stehen lassen, damit die Milch leicht gerinnt. Anschließend geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit etwas Kokosöl einfetten. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pancakes ca. 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und Blasen auf der Oberfläche bilden.
4. Die fertigen Pancakes auf einem Teller stapeln und mit Erdnussbutter bestreichen. Mit zusätzlichen Heidelbeeren, den Burgl’s Omega Kernen und einem Schuss Ahornsirup garnieren.
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