Zutaten
Zutaten
800
g
Zwiebeln
40
g
Butter
1
Teelöffel
Zucker
1
Teelöffel
Salz
100
ml
Weißwein (optional)
Frischer Thymian
4
Scheibe(n)
Baguette oder Weißbrot
100
g
geriebener Gruyère
Butter
Zubereitung
Zwiebelsuppe
1. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
2.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun rösten. Das dauert etwa 20–25 Minuten.
3. Zucker und Salz hinzufügen, kurz karamellisieren lassen, dann mit Mehl bestäuben und gut umrühren. Mit Weißwein (optional) ablöschen und kurz einkochen lassen. Danach mit der Burgl‘s Kräutersuppe aufgießen.
4.
Mit dem Burgl‘s Gewürzpfeffer und Thymian abschmecken. Die Suppe bei kleiner Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.
5.
Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit Käse bestreuen und im Ofen bei 200°C (Grillfunktion oder Oberhitze) goldbraun überbacken.
6. Die heiße Zwiebelsuppe auf Tellern aufteilen, mit den Brotscheiben belegen und Thymian garnieren.
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