Zutaten für 4 Personen

200 g geräucherter Tofu

2 EL Burgl's Traubenkernöl Sélection

1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

10 Cocktailtomaten

2–3 EL Burgl's BIO Würzmischung Mexiko Chili

2 EL Agavendicksaft

1 Dose Kidneybohnen

1 Dose Mais

300 ml passierte Tomaten

2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Tofu mit Hilfe einer Gabel oder mit der Hand zerkrümeln und in einer Pfanne in Burgl's Traubenkernöl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Tofu beiseite geben.

In derselben Pfanne nun die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in Burgl's Traubenkernöl anbraten. Die klein geschnittenen Cocktailtomaten dazugeben, rund 5 Minuten dünsten.

Tofu wieder beifügen, mit Burgl's BIO Würzmischung Mexiko Chili würzen und mit Agavendicksaft karamellisieren.

Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen, in einem Sieb waschen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Die passierten Tomaten darüber gießen und alles für ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und auf dem Chili servieren.