Zutaten
Kürbismuffin
300
g
Kürbis, z. B. Muskatkürbis
1
Stück(e)
Bio-Zitrone
150
g
Margarine
150
g
Rohrohrzucker
2
Stück(e)
Ei
1
Teelöffel
Zimt
0.3
Teelöffel
Nelke, gemahlen
350
g
Mehl
3
Teelöffel
Backpulver
150
g
Zucker (oder Zuckeralternative)
100
ml
Milch, 1,5% Fett
Zubereitung
Kürbismuffin
1. Kürbis schälen, putzen und Fruchtfleisch fein raspeln.
2. Zitrone heiß abwaschen, 1 TL Schale fein abreiben und Saft auspressen. Margarine mit Zucker schaumig schlagen.
3. Eier einzeln unterrühren, weiterschlagen und Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Kürbisraspel, Zimt und Nelkenpulver zugeben.
4. Mehl mit Backpulver und Zucker (oder Zuckeralternative) mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
5. Mulden eines Muffins Blechs mit Papierförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Mit Burgl´s Omega Drei Kerne/Samen Mix bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25–35 Minuten backen.
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