Kartoffel-Kressesuppe

1. Die Kresse vom Beet schneiden und etwas davon als Garnitur zur Seite stellen. Die Karotten schälen und in rund 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karottenscheiben in kochendem Salzwasser bissfest garen, auf ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen.

2. Bauernbrot in kleine Würfel schneiden und in Burgl's Traubenkernöl knusprig goldbraun anrösten. In einem Topf 1 Liter Wasser erwärmen, Burgl's Kartoffelsuppe einrühren und aufkochen. Die Kresse dazugeben und mit dem Küchenstab fein untermixen. Die Karottenscheiben in die Suppe geben und erwärmen.